SMILES BETTER

Air Macau held a smile contest across May and June in which flight attendants who felt they had a confident smile were asked to hand in their photo. The photos were then made into posters and exhibited at Air Macau check-in counters. A poll was conducted among passengers and those with the most votes were selected to symbolise the sincere services provided by Air Macau.

CHENGDU FLIGHTS RESUMED

The Macau-Chengdu flights resumed on 16 August for further relief efforts from the Macau SAR government to earthquake-struck zones in Sichuan. There will be three flights per week from September onwards in the hope of restoring and enhancing the tourist infrastructure in Sichuhan.

微笑行動

為了進一步提高客艙服務質量，也加強乘務員之間 的交流互動， 澳門航空乘務部在5、6月開展了微笑 園——最佳笑容評選活動。首先張貼出告示來收集所 有乘務員的照片， 然後將照片製作成海報，在機場乘 客簽到處作出展示， 請所有的乘客進行投票，選出心 目中覺得笑容最好的乘務員，最後從投票中統計出票 數最高的前20名。澳門航空願乘務員們以真誠、美好 的微笑為乘客們的旅程帶來更多一份溫馨。

成都再起飛

為配合澳門特區政府支援四川地震災區振興旅遊事業 的舉措， 澳門航空澳門——成都航線已於8月16日復 航，從九月開始每週運營三個航班，用實際行動，為 振興四川地震災區的旅遊事業做出貢獻。

BLACKBERRY BOLD

Price: US$588
www.blackberry.com

key features 尺寸: 114 x 66 x 14mm 重量 : 133g 通話時間 : up to 5 hours 備用時間 : up to 13 days 屏幕尺寸 : 2.8 inch 屏幕色彩 : 65K 屏幕像素 : 480 x 320 pixels 網絡及漫遊支援 : HSDPA 3.6Mbps / WCDMA 850/1900/2100MHz / GSM Quadband 850/900/1800/1900MHz 內置記憶體 : 1GB + 128MB Flash Ram 擴充記憶體 : microSD (Max up to 8GB)

BlackBerry手機一向是企業電郵的一哥，但面對競爭激 烈的手機市場， 也不斷加入潮流元素。最新推出的Bold 智能手機，最觸目的除了其黑色仿皮背蓋的華麗設計外， 更是第一款支援3.5G及HSDPA高速網絡的黑莓手機，配合內 置 GPS、Wi-Fi及624 MHz 流動處理器，加上屏幕解像度提升至 480×320， 無論在瀏覽網頁和影像串流方面也比以往型號更勝一籌。 另 外新機將支援全新的BlackBerry Media Sync程式，可透過iTunes與手機同 步音樂，進一步向iPhone看齊。

CLOCKING OFF

BEIJING HILTON

北京王府井東街8號
+86 10 5812 8888

剛開幕的北京王府井希爾頓酒店，除了擁有255間客房和地處黃金地段外，更 提供獨一無二的服務來吸引商務旅客。禮賓部除了可為客人挑選最合適的枕 頭及準備睡前小食外，更提供一尾金魚，據說睡前觀看金魚10分鐘有助進入 夢鄉。酒店餐廳Vasco更駐有一名「品水師」，為食客以來自各國不同質感 和味道的水來配菜，絕對符合健康之道。

ESSENTIALS

PIQUADRO

key features 尺寸:  38.5×30x15 cm (computer briefcase); 45×25x22cm (trolley) 可選顏色 : Orange, light blue, yellow, grey, mahogany, black and sand 售價: RMB4,140 (computer briefcase); RMB8,050 (trolley);RMB1,288-2,220 (organiser)

2023B, The Grand Canal Shoppes, The Venetian Macao
+853 2882 8396, www.piquadro.com

義大利出產的皮革用品一直是商務人 士的首選，而結合時尚感和實用性的 Piquadro更是近年來在義大利冒起得 最快的品牌之一。品牌的皇牌系列Blue Square在今個秋冬推出的新產品包括行李 箱、電腦包和記事簿，均帶有Blue Square 系列的標記——以獨特的漂染方法將 皮革的邊沿染成亮眼的藍色，加上略 帶懷舊的造型，令人愛不釋手！

FLYER

SHANGHAI

By Dr Thomas Chan, head of the China Business Centre, Hong Kong Polytechnic University

招待客戶午餐的最佳餐廳
上海金茂君悅大酒店（浦東世紀大道88號，+86 21 5409 1234）內的任何一間餐廳都值得推薦。 提供精緻 上海菜的金茂俱樂部，位於酒店86層，貴賓房可容納 40人，景致一流， 服務亦非常周到。

工作後鬆弛身心的最佳場所
艾維庭水療的旗艦店位於一幢改建了的歷史建築物內 （陝西北路380號，+86 21 6218 3079），員工都能說 英語。市內更有多間分店，提供多元化的護理療程。

慶祝生意成交的最佳地點
米氏西餐廳（外灘5號7樓，+86 21 6350 9988）那迷 人的外灘景觀和時尚的裝潢佈局 ，加上一流的餐飲享 受，令這裡成為不少商務人士不能不到的地方。

3 NUMBER CRUNCHER

《福布斯》一份女性億萬富豪（24-50歲） 名單中，全球20位身家超過10億美元的年輕 女富豪中，有3位來自中國，其中38歲的朱 林瑤和43歲的張欣都是白手起家。

隨著特色藝術館和畫廊的不斷湧現和蓬勃發 展，上海正在成為中國另一個藝術中心。

By Simon Rowe Translation by Sally Chang

雖然比起較為人熟知的北京藝術，上海的藝術常常 被忽略或被排除在主流市場之外， 但上海本身是個 密度較高，節奏緊湊的城市，這使得其藝術更容易 讓人產生親近感， 也較易於理解。上海的藝術家大 多避開大型創作——繪畫、表演和政治波普這類藝術 是北京的標誌，上海則專注於攝影、攝像和裝置藝 術，融合了個人實驗及都會風情的獨特味道。

位於浦東的高級地段，上海證大現代藝術館 （芳甸路199弄8號，+86 21 5033 9801）是上海少數 的幾家民營美術館之一。 證大藝術館透過制定將藝 術進行社區推廣計劃和教育計劃，旨在讓普通居民 對藝術產生興趣。 「證大將藝術深深植根於民眾之 中， 」藝術館副主任皇甫秉惠表示:「上海並沒有輕 視普通百姓。」

上海當代藝術館外觀。

上海作為一個商業城市已久負盛名，但根據 White Factory Gallery（中國上海市威海路696 號11號樓1F，+86 131 6622 3442）的主人Karen Hung所說，比起北京或香港，上海的當代藝術

圈較不會有先入為主的拍賣價格和名氣概念。「我 認為，相比於北京， 培養年輕一代的藝術家，上海 是較為理想的實驗地點，這裡能接受較為新潮和創 意的藝術實踐，且能引起新一代買家和收藏家的興 趣。」Hung說道。

滬申畫廊展出的劉建華作品。

自1996年以來，上海美術館（南京西路325 號，+86 21 6327 2829）每隔一年秋天所舉辦的 上海雙年展， 在2000年發展成為一個高知名度的國 際活動。 將與上海雙年展同期舉辦的上海藝術博覽 會國際當代藝術展（上海展覽中心，延安中路1000 號，+86 21 6279 0279）， 儘管去年才推出，但對 於成為亞太地區首屈一指的當代藝術商業平台 ，則 顯得信心十足。

上海證大現代藝術館。

每年秋季，這兩個展覽往往包涵了上海各個藝術 機構所呈現的諸多精彩活動。 藝廊和博物館為了吸引 來訪的國際藝術界精英，會招集最好的藝術家和策展 人。而普通百姓在9月至11月活動期間，也可以在 豐富的展覽活動中享受藝術的熏陶。 上海當代藝術館 （南京西路231號人民公園，+86 21 6327 1282）也 舉辦自己的雙年展， 概念性更強，與官方的展覽同 時舉行，內容包括一些地下的和相關的文獻展覽， 作為對官方展覽的延展和補充。

上海藝術博覽會國際當代藝術館。

不過，上海在未來幾個月還有很多其它展覽活 動。大部分的藝廊都備有免費的上海藝術地圖，提 供每月展覽活動的時間及場所等信息。 上海的藝術 空間集中於幾個聚落， 其中「M50是最集中的一 區」，策展顧問Defne Ayas說到。 M50創意園區， 位於莫干山路50號， 是由舊倉庫改建而成的一個複 合型空間，鄰近上海北部的蘇州河，有數十個藝廊 和藝術家工作室。 「香格納畫廊的兩個空間是最多 產的，全年有很多的展覽。 而比翼藝術中心就像是 中國藝術家們的實驗場」Ayas說。非營利性的上海 比翼藝術中心由一群中國和歐洲的藝術家和策展人 在1998年共同成立， 是上海當代藝術的開創者。「 他們形成了上海當代藝術的中堅力量，反映了新的 理念和藝術形式。」

上海藝術博覽會國際當代藝術館。

上海大部分知名的畫廊和藝術家工作室都已進駐 M50，而位於市中心的威海路696號， 以前是鴉片倉 庫，現在則成為了知名度較低的新興藝術家和藝廊 的聚集地，如White Factory Gallery。另一個據點 在上海北部的五角場800號藝術空間，有著少數藝術 畫廊，包括香格納畫廊設立的小型展覽空間及一些 年輕藝術家負擔得起的工作室。

麥可沃夫在當代藝術館展出的裝置 作品「真實的玩具總動員」。

另一個上海藝術地標在外灘，那裡畫廊林立且各 具特色， 配合豪華的購物和餐飲場所， 是上海最時尚 奢華的地點。非營利性的外灘18創意空間，由韓國館 長Sunhee Kim 管理，有著令人屏息的展覽， 重點放 在亞洲藝術的發展上。 位於外灘3號的上海美術館是 城內最專業的商業畫廊之一， 展品大部分都是中國當 代藝術家的作品。 此外，前法租界也有些令人印象 深刻的藝廊，特別是新近啟用的紐約詹姆士．科恩畫 廊在上海的空間，地點位於一棟華麗的舊別墅，展出 一些國際著名藝術家的作品。

詹姆士．科恩畫廊展出英卡．松尼 巴利的作品「啟蒙時代」。

上海的藝術博物館主要由上海當代藝術館和上 海證大現代藝術館所領軍，二者皆由民間企業贊 助，展出內容精彩，兼具規模。多倫現代美術館 （多倫路27號，+86 21 6587 2530）由虹口區主 管當局主辦，展出內容也極為豐富。淮海西路上 的上海城市雕塑藝術中心，由閒置的大規模工業 廠房改造而成，紅磚外牆，很有視覺衝擊力。其 外部建築與內部展出都受到了政府的大力支持。 另外在上海西區的蘇河藝術和上海可當代藝術中 心等空間，正試圖在非營利性博物館和商業畫 廊的定位之間找到平衡點。不過，如果有一個地 方適合發展新的藝術管理模式和風格，那就是上 海，一個帶點野性，有時古怪，卻不斷進化發展 著的藝術世界。

羅尼．範．布魯梅蘭和西布蘭．德．漢在上 海雙年展上的作品《糖塑紀念碑》。

楊采妮在經歷了商海浮沉的歷煉後回歸 影壇，在新片《無聲火》中美麗依舊。

By Rusty Lee Translation by Beatrice Li

每個人對於美麗的定義不一，有人認為奧黛莉赫本 （Audrey Hepburn）那種清新脫俗是經典之美，也

有人認為像安潔莉娜裘莉（Angelina Jolie）那種野 豔性感才是當代美女的表率。 但也有種美女，她們笑 容可掬，如鄰家女孩般，永遠溫柔大方。她們似乎只 出現在晴天，放送溫暖陽光。 楊采妮，就是這種晴天 美女， 她的一顰一笑， 讓你的心情，也跟著放晴。

楊采妮出生於台灣， 父親是上海人，母親是台灣 人。她從小在香港長大， 經常在兩岸三地穿梭。15歲 在美國念書，畢業後回到香港和郭富城拍廣告而受到 廣泛關注。1992年，楊采妮發行第一張唱片，就獲 得香港無線電視台「最佳新人金獎」。

迅速竄紅的楊采妮隨之踏入影壇，和張國榮、 林青霞、張曼玉、梁朝偉、劉嘉玲、張學友合作拍 攝王家衛導演的《東邪西毒》。 97年因從商而淡出 影壇，近期復出重振玉女聲勢。 今年和尼可拉斯凱 吉(Nicolas Cage)合作，重拍彭氏兄弟的作品《無聲 火》(Bangkok Dangerous)，飾演一位啞女。

NAME : 楊采妮 BORN: 台灣 HEIGHT: 165cm FILMS: 無聲火2.0 父子 再說一次我愛妳 七劍 新警察故事 墮落天使 神偷諜影

采妮笑說，凱吉不僅是這部片子的男主角，更是 老闆， 另外，他也很喜歡亞洲。 「可以看得出來凱吉 是真心喜歡亞洲文化，更何況他太太還是個韓國人。 他很喜歡香港人拍電影的方式， 覺得很有效率！」

下戲之餘，采妮當起了超級導遊，會告訴凱吉泰 國哪裡好吃，可以帶他太太去試試，也會告訴大家哪 裡有好的水療，幫大家紓緩身心。

采妮在《無聲火》中演一個啞女，她說：「演一 個啞巴很好玩，全靠眼神和肢體語言來表達內心情 感，演起來並不會覺得很困難，而且還可以藉此感受 另一個安靜的世界，很有趣。」

從影多年，采妮演過很 多角色，她戲稱過去老演苦 旦戲路，不是遇到要打的， 就是生病的，不然就是感情 過得悲苦。演到這個談戀愛 的啞女，也算是種幸福。

既然闖蕩演藝圈多年， 到過泰國、馬來西亞、大陸 等地拍片，問及在哪拍片最 多回憶？采妮說：「當然是 在中國大漠拍《東邪西毒》 嘍！」《東邪西毒》是采 妮的銀幕處女作，首次拍戲 就和眾多大明星合作。采妮 說：「雖然拍戲條件艱苦， 但這些大明星都沒說累， 我這個菜鳥哪敢說累，我光和他們對戲就興奮極了。 我記憶超深刻的就是在大漠，當地根本沒有餐廳，是 劇組人員教我們炒菜煎蛋， 我們才有得吃。而且透過 這次磨練， 讓我覺得之後到哪拍戲都不苦了。」

雖然工作不怕吃苦，但采妮也不希望工作太過於 緊湊。 「比如有一次到澳門為某品牌剪綵， 下了飛機 就坐車， 下了車就到店裡， 隨後就匆忙搭車去餐廳吃 東西。」采妮說：「若能讓我好好待在澳門，我想要 放慢腳步，細細欣賞這個城市。」

采妮坦承，之前對澳門的印象和大家一樣，就是 「賭」。但別誤會了， 不是上牌桌的那種豪賭， 采妮 只喜歡拉老虎機（吃角子老虎）。

「其實我過去到澳門每次玩老虎機， 運氣都蠻好 的， 只要玩都會贏， 但若有人在我贏到一半時叫我去吃東西，再回到機器前玩就會輸，有人就告訴我，玩 這種機器時要站著玩，一直贏下去，運氣才會旺。」

「上次來澳門大概是五年之前了，行程也是很 趕。我想自己計劃行程，來澳門一日遊，畢竟香港離 這很近。澳門有很漂亮的新飯店，很希望能夠住一 晚。 而且這裡葡式菜非常美味，是標準中西合壁的風 格，讓我印象特別深刻呢！我會特別推薦大家到澳門 品嘗這種佳餚。」

By Mick Shippen Translation by Hsiaofeng Pang

St Louis 3又稱為Sathorn 11，一路蜿蜒而下連接到Chan Road，沿途有成排 的老式商家、餐廳和咖啡店，是一條熱鬧又多采多姿的街道。每天一早，人 潮熙來攘往的鮮貨市場就會佔領街旁的一條巷子；入夜之後，人行道上則會 出現許多小吃攤，供應令人眼花撩亂的各式當地美食，有泰國口味的，也有 中國口味的，因為這一區有很多的華人移民，並且居住在這裡已有一個世紀 之久了。在St Louis街上難得見到觀光客，但若要探索真正的曼谷躍動的城市 風情， 這裡卻真的是一個非常吸引人的地方。 你能品嘗到老式的泰國咖啡， 逛逛小巧精緻卻有著厚重歷史感的畫廊裱框店，累了的話還能到街邊的按摩 沙龍感受一下著名的泰式按摩，讓你的身心得到徹底地放鬆。無需多說，一 起來神遊St Loius ３吧！

JIAB KAFE BORAN

這家小店賣的是老式的泰式咖啡，透過 一個棉布袋將咖啡過濾到玻璃杯中，再 加入甜甜的煉乳。它也賣其它飲料，例 如解渴的萊姆汁和甜吐司之類的點心。

68 -70 St Louis 3

JE YOK SOMTAM

青木瓜沙拉堪稱泰國的國民美食。80年 代末，來自東北部Issan地區的勞工大 量遷移至曼谷，引進了這道辣味的涼伴 菜。這家餐廳也供應其它的Issan菜。

220/10-11 St Louis 3

SATHORN 11 THAI MASSAGE

泰國的傳統按摩非常有名。強而有力的 泰式按摩可深入肌肉組織，減緩壓力和 緊張。這間按摩沙龍提供各種按摩療 程，頗受當地婦女的歡迎。開放時間為 9am - 9pm。

117 St Louis 3
08 1403 6203

BAAN KANOM WI LI

這間店從早上7點營業至半夜，製作傳 統的泰式甜點已有20多年，大多以粘米 粉、棕櫚糖、椰奶作為材料，種類千變 萬化，是認識泰式甜點的絕佳地點。

95/41 St Louis 3

MANGORN

這間小餐館的口味好，當地人很捧場。 這裡沒有菜單，只有擺在門外的各種新 鮮食材和一位厲害的廚師，任何泰國菜 他都手到拿來。無論是在店裡或者門外 的座位享用晚餐，感覺都很棒。

232/9 St Louis 3
02 6760 7378

CYCLO

這間時髦的小咖啡店很醒目，店門口擺 放了一輛鮮黃色的三輪車作為咖啡吧 台，供應各種咖啡、茶和飲料，可外 帶，也可以在有空調的店內享用。店裡 還提供一些點心和輕食。

232/3 St Louis 3

FRESH PRODUCE MARKET

每天早晨，St Louis街旁的一條長窄巷 子裡總是擠滿賣蔬菜、魚、肉和熟食的 攤子。各種聲音、色彩和氣味熱鬧得混 合在一起，吸引當地人天天來光顧。到 了星期日，攤子甚至會排到大街上。

Side street opposite Soi 18/7 Yaek 9

LEE GALLERY

這間位於 Chan Road 路口的小型畫 廊裱框店，充分流露出泰國人對國王的 敬愛。店裡最常見的就是當今泰王的畫 像，他也是世界上在位最久的君王；其 它的畫像則是一些備受敬仰的高僧。

10/8 St Louis 3
08 1838 7510

SEOUL

HI SEOUL FESTIVAL
+82 2 744 1119 www3.hiseoulfest.org/en/

首爾著名的Hi Seoul Festival自2003年起，每年都 會根據季節選取主題， 以聯歡會的形式來展現首爾 的文化與魅力。 繼今年春、夏季以歷史和度假為主 題後， 於10月3日-26日舉行的秋季慶典則以藝術 為主題， 屆時城中不同的地點如清溪川、大學路和 市內的主要劇場將舉行各項藝術活動和娛樂節目。

BEIJING

AMAN
頤和園宮門前街15號，+86 10 5987 9999

想體驗中國古代生活，北京可說是提供最多選擇的地 方。 安縵集團剛於頤和園東門新開設傳統院舍式酒店 頤和安縵， 重頭戲當然是那逾百年的歷史建築和51間 客房內的明式傢俱，其中最豪華的御庭套房由私人院 舍、 客廳院舍和可容納28人的宴客院舍組成。 在古色 古香的環境中， 還可以品嘗酒店提供的中、西、日式 佳餚，以及附設的水療中心和雪茄廳，媲美昔日頤和 園內的帝王級享受。（房價由480美元起）

BANGKOK

BANGKOK WORLD FILM FESTIVAL
+66 2 3383 6189 www.worldfilmbkk.com

曾展出馮小剛《夜宴》和港產片《伊莎貝拉》的 曼谷世界電影節是曼谷國際電影節後，一個規模 較小的電影節，走另類和藝術路線，今年已踏入 第6屆，將於10月24日至11月2日在曼谷最大型、 最豪華的綜合影院 Paragon Cineplex（991/1 Rama 1 Road）舉行。屆時超過80齣亞洲和國際 影片，將競逐一系列的獎項，亦有講座和問答環 節，讓觀眾與導演、監製和演員進行交流。

BEIJING

1949 – THE HIDDEN CITY
北京朝陽區工體北路4號院，+86 10 6501 1949

不少北京的舊建築抵不住現代化的巨輪而遭拆卸，但 亦有些能轉型成為時尚地標。 位於三里屯的一幢工廠 舊址最近被改建成集餐廳、酒吧、咖啡室、私人會所 及藝術畫廊於一身的 1949 - The Hidden City —— 佔 地4,000平方米，設有超過500個座位的多元化時尚消 閒場所。 不容錯過的包括以鴨為主題的招牌餐廳全鴨 季、 提供經典手拉麵的麵吧、 由古老消防水井變身而 成的井吧， 和匯聚中國及國際藝術家作品的49畫廊。

OSAKA

MIDOSUJI PARADE
+81 6 6942 2007 www.osaka21.or.jp

大阪一年一度的秋季慶典——御堂筋大遊行於 10月12日在建成71年、大阪最繁華的大道御堂 筋大道上舉行。這個由1983年起舉辦至今的大 遊行旨在推廣大阪成為國際大都會，因此在全 長2.1公里的遊行路線上，有來自世界各地超 過100隊樂團、彩車、民間藝術團等作巡遊表 演，表現出大阪傳統與國際化的一面，吸引近 百萬的當地民眾和遊客夾道觀賞，由下午一直 狂歡至傍晚，場面非常熱鬧。

SHANGHAI

TENNIS MASTER CUP
+86 21 962288 www.masters-cup.com

雲集頂級網球手的大師杯於11月9日至16日在上海旗 忠森林體育城網球中心舉行， 參賽者包括世界冠軍費 德勒、納達爾和德約科維奇等。 今年是上海最後一次 舉辦大師杯，明年則將會舉辦ATP網球大師系列賽。

weekender
成都的周末

By Susan Sun, director of communications, Shangri-La Hotel, Chengdu

集酒吧、咖啡廳、餐廳、書店和文化中心於一體的老 書蟲（玉潔東街2-7號，+86 28 8552 0177）是星期五 晚上跟朋友聚會的好地方。這裡輕鬆的氣氛正是忙了 一整周的我所需要的。星期六，我可能會去三聖鄉荷 塘月色參觀藍頂藝術中心， 欣賞成都一些最有名的畫 家和雕刻家的作品。晚上我會去順興老茶館（世紀城 路198號，+86 28 8538 0007）享受老成都的感覺。 這裡保留了茶道的傳統，晚上8點到9點之間還有川劇 表演，當然少不了精彩的變臉。星期天的中午我會帶 家人去香格里拉大酒店（濱江東路9號，+86 28 8409 7333）的香宮吃點心，然後跟朋友一起去三聖鄉打麻 將，晚餐就找一間喜歡的火鍋餐廳，例如三隻耳火鍋 （倪家橋路10號，+86 28 8553 0188）飽餐一頓，為 周末畫上完美的句號。

afterhours
尋醉台北

By Joshua Samuel Brown Translation by Hsiaofeng Pang

雖然士林夜市在外觀上有些改變，這個台北市的 地標仍然是想吃宵夜的人最好的選擇。從熟悉 的烤雞、炒螃蟹到道地台灣口味的燒仙草、臭豆 腐，應有盡有。如果連夜市都收攤了，還可以轉 往復興南路，那裡有些24小時營業的餐廳供應各 式宵夜，包括火鍋、豆漿和地瓜稀飯。

著名的印地安啤酒屋（八德路二段196號，+886 2 2741 0550），店內外都擺設著巨大的恐龍骨 架和化石。這裡的菜好，啤酒更好，熱烈的氣氛 是別家餐廳難以比擬的。至於 Saints & Sinners （安和路二段114號，+886 2 2739 9001），酒吧 該有的飛鏢、撞球檯、大銀幕電視也一樣不缺。

從巡迴演出到麥克風開放日，在 Live Comedy Club（泰順街24號地下室，+886 2 2369 3730） 的舞台上總有好玩的表演在進行。Luxy（忠孝東 路四段201號5樓，+ 886 2 2772 1000）是台北市 最大、最時髦、人氣最旺的夜店之一，節奏強勁 的音樂從日落黃昏一直播放到天亮。

three of a kind
杭州之味

作為中國八大菜系之一的浙菜發源地，在杭州想要找 到美味的食物，幾乎都能夠如願以償。

By Nicole Chabot Translation by Hsiaofen Peng

LOCAL

知味觀
西湖區楊公堤10-12號，+86 0 571 8797 1913
這間位於西湖邊的餐廳最拿手的是水產，例如蟹釀 橙、魚和龍蝦。 店裡的菜色和傳統中國式陳設都給人 親密舒適的感覺，適合情侶用餐。

RURAL

富陽白鶴村俱樂部
富陽市東州街道，+86 0 571 6311 7766
這個村子位於杭州的郊外，距離市中心10分鐘車程， 光是村子裡就有超過20家餐館。推薦快活林是因為它 的南瓜、野菜和雞肉很可口。饕客在這裡從早餐、午 餐吃到晚餐，加起來也不過30塊人民幣。

ROMANTIC

翡冷翠民廬中餐廳

長生路35號，+86 0 571 8792 2205
這是一間由民國別墅改建的中餐廳，環境浪漫愜意。 餐廳提倡健康飲食， 以粵菜、杭幫菜和時尚創意菜見 長，並請來資深廣東煲湯師傅，煲製經典養生靚湯。

we love
上海F1方程式

自從1950年一級方程式賽車首次為冠軍車手開香 檳慶祝以來， 這項競賽就被視為賽車運動的最高殿 堂。然而中國一直到2004年才獲邀加入這項盛會， 即在上海國際賽車場舉行第一屆中國大獎賽。這是 一座屬於新世紀的賽車場 ，賽道全長5.4公里， 形狀 像中國字的「上」，有高和上升的意味；至於賽車 場內的建築，設計得像是湖中的涼亭，跟上海的古 蹟豫園頗為神似。

賽車迷更感興趣的部分是高速直道，在這裡可 以觀賞到賽車以超過300公里的時速競飆。 主要的觀 眾席有2萬9千個座位，視野廣闊，可以看到賽車場 80%的部分， 以及賽車手以快得令人眼花、吵得讓人 耳聾的方式繞行56圈。這種經驗實在值得期待！

10月17日至19日在上海國際賽車場舉行
www.formula1.com

space

audi forum, tokyo
由英國建築師 Benjamin Warner 打造的 Audi Forum 大樓，樓高52米，以120片藍 色玻璃堆砌而成，如冰山一般晶瑩剔透。
6-12-18 Jingumae, Shibuya, Tokyo

帶你探索正統葡萄牙美食的最佳 佐餐美酒：葡萄牙產的葡萄酒。

By Rebecca Lo, Translation by Amanda Mao and Takako Whilden
Photography by Gary Mak

澳門美食大受饕客讚賞，其中正統葡萄牙菜更是世 界數一數二的頂尖美食。 另一項殖民時期所留下來 的飲食文化，則是搭配各式美食不可或缺的優質葡 萄牙產製的葡萄酒。

於2003年開業的里斯本地帶餐廳（澳門路環水 鴨街8號，電話：+853 2888 2226），位於靜謐的 路環一棟殖民風格的二層樓房，其經理Francisco Cruz、行政大廚Carlos Almeida十分驕傲於他們所 提供的純正葡式餐飲，烹飪方式完全與葡萄牙本地 一致，堅持新鮮優質的食材，Almeida說：「飲食 就是文化 的展現。」Cruz補充道：「葡萄牙人只 用橄欖油烹煮；處理肉類也是用葡萄酒、香料草醃 泡；我們的酒窖裡只貯藏葡萄牙出產的葡萄酒。」

里斯本地帶餐廳的藏酒主要來自於葡萄牙南部的 阿倫德如區， 以及北部的多魯區，「阿倫德如區產 的質地溫和，口感圓潤，」Cruz解釋說：「多魯區 的酒在香氣與味道上更持久」。

除了作為飲酒，葡萄酒也廣泛運用在葡萄牙菜的烹調上，「葡萄牙人飲好酒，同樣也用好酒做 菜，」香港中環的Lusitano俱樂部（雪廠街16號 23樓，電話：+852 2523 5367）餐飲經理Filipe Pereira Martins說：「酒的品質大大影響做菜，不 管是燒烤、燉煮燜，或者甜點，我們都會用葡萄酒 做醬汁。」

餐廳的葡式烤魚。

餐廳的咖哩蝦。

成立於1866年的Lusitano俱樂部只提供給葡萄 牙與澳門人士入會， 旗下200名會員可邀朋友在這裡 飲酒用餐、舉辦活動、享受休閒設施。Martins負責 為俱樂部設計菜單、安排每道佳餚的佐餐好酒。他 說：「調味香料是讓葡萄牙菜與眾不同的原因， 辣 椒粉、荷蘭芹、牛至、胡荽、白胡椒、紅番椒、丁 香，以及柑類的水果等都是用料。 我們也用馬德拉 白葡萄酒做糕點、燉菜。」

「葡萄牙菜很少用奶油、乳酪，」Escada餐廳 （澳門大堂街8號，電話：+853 2896 6900）經理 林小姐說：「我們都用洋蔥、大蒜、白酒、蕃茄等 新鮮素材，符合健康概念。」Escada鄰近議事亭 前地，是一棟三層樓的南歐風格傳統澳門民房，從 2006年開業以來， 就以提供頂級葡萄牙菜聞名。

里斯本地帶餐廳的非洲雞配蔬 菜沙拉。

里斯本地帶餐廳的澳門鰨魚配 香蕉。

「我們的招牌菜是咖哩蟹和咖哩蝦，」林說：「 世界上最早從事海上探險的葡萄牙人從東南亞帶回 咖哩。」她建議用多羅區產的Cartuxa Colheita或 Charmaine來搭配咖哩。「綠酒（清淡而酸度高的 汽泡葡萄酒）也很搭，」她說：「通常年份低、尚 不滿一年的新酒，搭配美食也很提味，我們的顧客 就會點這種酒來搭配鹹鱈魚乾、葡式甜瓜煙燻火腿 等小菜。很多人愛坐在露台區，喝新酒、吃小菜、輕鬆聊天，一晃眼就幾個小時了。」

一頓美食的完美句點，少不了一杯濃烈的葡萄牙 咖啡， 再搭配波特酒或馬德拉白葡萄酒。 已經有幾 世紀歷史的加烈葡萄酒（摻有烈酒的葡萄酒）， 是 當初葡萄牙人航海到巴西等遙遠殖民地時， 為保存 葡萄酒品質所發明出來的， 「沒有一個國家可以像 葡萄牙一樣產製馬德拉或波特這樣絕佳的加烈葡萄 酒。」 Martins自信滿滿 地說。

想對葡萄酒有更深入 的認識，建議新入門的 酒癡走一趟葡萄酒博物館 （高美士街431號地下室，電話：+853 431, 8798 4188）， 這裡展示了整個葡萄酒的釀造史，還有為 數驚人的酒藏， 酒窖中甚至保存了一瓶稀貴的1815 年產波爾圖酒（Porto）！入 場券包括品酒， 可讓你 品嘗6至8種陳年葡萄酒，而且還都是特別適合搭配 葡萄牙美食的佐餐酒呢！

By Rebecca Lo Translation by Hsiaofen Pang and Takako Whilden

說來諷刺，儘管豪華的酒店和新的住宅區不斷湧現，澳門或許是保存歷史建築最成功的亞洲城市之 一。考量到它的建地面積極為有限──澳門是全世界人口最密集的地方之一，這項成就更是難能可貴。 當其他亞洲城市毫無顧忌地剷除古蹟以便讓位給閃 亮的摩天大樓，這個前葡萄牙殖民地卻想方設法為 那些老舊的建築找到新的用途，改建成辦公樓、美 術館、餐廳和商店以適應居民的需求。

「澳門比歐洲的城市更善於利用公共空間，」在 澳門執業的建築師兼城市規劃者 Nuno Soares 表 示，「在亞洲，建築物再度使用的情況並不常見； 在葡萄牙，分布在鄉間的城堡和教堂往往會被改建 成小型旅館，在當地稱作pousadas。亞洲文化比較傾 向於替換掉舊物或者購置新物，但是澳門卻把老建 築留存下來了。」

根據Soares的說法，保存歷史建築有三種基本方 式：只保留建築物的門面、保留整棟建築的外觀但內 部完全改建，或者保留整棟建築，只在內部做最小的 變動。他強調「光保留門面沒什麼意思，結果只是一 棟沒有靈魂的建築。建築應該是形式與功能的完 美結合。古蹟保育應該保留建築物本身的特色。」

澳門文化局負責監督歷史建築的整修與保存，其 辦公樓也是由老建築改造而成，外觀上和改造之前 並無兩致，但內部卻經過了徹底的整修。澳門文化 局的辦公樓面對著塔石廣場，文化局副局長陳澤成 解釋說：「塔石廣場以前是一個足球場和一個籃球 場。後來，我們在附近新開放了一個室內體育場， 把這個室外的空間打造成一個廣場，這樣，人們在 欣賞建築的時候就可以在此駐留。」

在遷移到塔石的三層樓建築之前，澳門文化局 的辦公室分散在澳門各處。陳澤成說：「這棟建築 原先是一所高中，在二次世界大戰時期變成收容難 民的醫院。經過擴建整修之後，在2005年成為我們 的辦公室。」雖然這棟建築已經更新到能夠符合21 世紀辦公室的需求，但仍然保留了一些原有的建築 特色。大樓中央的木頭樓梯間經過裝修後已經恢復 昔日的光彩，二樓的陽台走廊以落地的大片玻璃隔 間，保留了開闊的感覺，同時也提供每間辦公室額 外的會議室空間。陳澤成強調：「重點在於如何改 造舊的建築，使它能夠很自然地迎合新的需求。」

澳門人口中的婆仔屋，指的是望德堂區瘋堂斜巷 裡幾棟排成U字形的芥茉黃建築，中間還圍著一個綠 蔭遮天的院子。這裡原先作為老太太的安養院，如 今有一間義大利餐廳Locanda和一間Bloom書店的 分店進駐，還經常舉辦各種活動。

Soares說：「這裡融合了中國與葡萄牙的建築 風格，不光是葡萄牙式建築的翻版，屋頂的瓦片就 採用了當地的建材。」他指著一根仿竹子造型的壁 柱作為例子，並補充說：「這種百葉窗在東南亞隨 處可見。」

「婆仔屋」裡原有一個藝術空間，2003年因 維修工程而暫停開放，經多番訴求後，民政總署答 應借出轄下已空置的牛房倉庫，讓藝術空間繼續運 作。牛房倉庫位於美副將大馬路和罅些喇提督大馬 路的交匯口，原先的用途是屠宰場。這間開闊而且 沒有柱子的倉庫稍微翻修之後，很適合舉辦大型的 活動。目前，牛房已經成為澳門著名的文化地標。 「牛房倉庫的建築跟它原先的用途有緊密聯系，」 Soares說：「通常這種建築不會被保存下來。」

說起澳門建築物的轉變，或許最有看頭的就是龍 環葡韻住宅式博物館的一系列5間房屋。這批位於 仔南灣大馬路旁的兩層樓住宅建造於1921年，外牆 粉綠色，典型的葡萄牙建築風格，原本是作為澳門 官員和眷屬的住所，在1999年改裝成博物館、藝廊 和接待中心，如今是拍攝婚紗照的熱門地點。

除了這5間住宅，這一區的景點還包括附近的嘉 模聖母堂、 仔圖書館，以及這些建築物周圍的空 地。儘管這裡如今面對的是威尼斯人酒店，而不像 當初興建時可以看到開闊的海，這批建築仍然好像 一條時光隧道，把人們帶回了澳門的過往歲月。「 在保存建築物時，重要的是要注意建築物內涵，」 Soares說：「建築物的週圍一定要留下空間，人們 才能夠欣賞到建築之美。」

DAMIANI

威尼斯人大運河購物中心1013a號 +853 2882 8021

備受好萊塢明星如桂莉芙柏德露、莎朗史東等鍾 愛的義大利珠寶品牌Damiani，於澳門的旗艦店 已踏入一周年，現於威尼斯人專門店購物可享折 扣優惠，不容錯過其熱賣款式——白金鑽石系列 Abacus和藍寶石系列Flutti。

DRINK

MOËT BAR

四季．名店澳門DFS Galleria

一邊購買設計師精品，一邊品嘗頂級香檳，是何等奢華之體 驗。全球首間酩悅吧現已在名店林立的澳門 DFS Galleria 內開幕，其中最惊艷的主題裝潢為「黃金氣泡」，內置12張 由著名設計師 Verner Panton 為國際傢俱品牌 Vitra 所設 計的限量版「Gold Vintage Panton Chair」，氣派不凡。 酒吧更提供精心設計的餐譜如香檳果醬煙三文魚、波士頓龍 蝦及鴨肝醬等，為一趟時尚購物之旅添上完美句號。

STAY

FOUR SEASONS

望德聖母灣大馬路 +853 2881 8888

四季酒店終於落戶澳門！擁有360間客房的酒 店，無論外部建築與室內設計均揉合中葡風格， 甫進大堂即能感受懷舊的殖民地風情。酒店附設 6間餐廳及酒廊，提供各國佳餚及美酒佳釀。著 名的四季水療中心內設14個坐擁優美景致的水療 室，住客更可由酒店直通四季名店和大運河購物 中心，盡享購物樂。（房價由MOP2,700起）