三盞燈的晚上


© GARY MAK

東南亞華僑聚居的三盞燈，每到夕陽西下便熱
鬧起來，充斥各種攤檔和絡繹不絕的人潮

澳門日誌

Now - 7 Mar
1 -絲路古道
中國山水畫家苗重安走遍中國，將絲綢之路上的壯麗景色和山川面貌紀錄下來，創作了一系列《絲路古道》的山水畫作品，畫工精細，令人嘆為觀止。中国

全土を旅した著名な中国人画家マオ・チョンアンがシルクロードへの想いを描いた作品の数々を展示します。
Galeria Tap Seac Gallery 塔石藝文館， +853 2836 6866  +853 2836 6866

Now - 14 Mar
2 九九歸一
鄭景康（1904－1978）作為中國第一代專業攝影家，為中國歷史留下大量珍貴的影像資料。是次展覽展出了攝於抗日戰爭時期至60年代期間的176幅重要照片。中

国の写真家ジェン・ジンカンの晩年の作品を展示。戦前戦後の中国人の生活を知る貴重な写真の数々。
Macau Museum of Art 澳門藝術博物館， +853 8791 9814  +853 8791 9814

15 - 20 Mar
3 華麗上班族之生活與生存
由鬼才導演林奕華和金馬影后張艾嘉合作的現代職場舞台劇《華麗上班族之生活與生存》，載譽香港和內地多個城市，終於來到澳門公演三場，購票務必請早！

都会に住む人々が遭遇する問題を描写した舞台『デザイン・フォー・リビング』。チケットのお求めはお早めに。
Macao Cultural Centre 澳門文化中心， +853 2870 0699  +853 2870 0699

Now - 21 Mar
4 紅色歲月 by Zheng Jingkang
鄭景康（1904－1978）作為中國第一代專業攝影家，為中國歷史留下大量珍貴的影像資料。是次展覽展出了攝於抗日戰爭時期至60年代期間的176幅重要照片。

中国の写真家ジェン・ジンカンの晩年の作品を展示。戦前戦後の中国人の生活を知る貴重な写真の数々。
Museum of Macau 澳門博物館， +853 2835 7911  +853 2835 7911

20 - 21 FEB
5 苦難耶穌聖像巡遊
澳門自16世紀起一直維持這項來自南歐的宗教儀式，聖像巡遊歷時兩天，背負十字架的苦難耶穌聖像由崗頂的聖奧斯定教堂遊行至主教座堂，中途設七個站進行紀念苦路的儀式。

十字架を背負ったイエス・キリストの絵を掲げたカトリック教徒による大聖堂までのパレード。16世紀に始まったこの南ヨーロッパの伝統行事に参加してみてはいかが。
St. Augustine’s Church 聖奧斯定教堂及主教座堂一帶

澳門悠遊

科學之美
澳門沿岸地標建築林立，最近又出現新成員——澳門科學館。由建築大師貝聿銘及其兒子貝建中和貝禮中參與設計的科學館，外型獨特，14個展廳分別展出太空科學、環保、氣象等主題，天文館內直徑15米的半圓形銀幕定期放映天象節目。

敷地面積2万㎡を誇るマカオ科学センターには14の展示室があり、500名収容可能なコンベンションホールや会議室も完備。
Avenida Dr. Sun Yat-Sen, Macau
澳門孫逸仙大馬路， +853 2888 0822  +853 2888 0822

垂涎九尺
如果你三心兩意，無法決定晚餐要吃什麼，不妨試試澳門君悅酒店的新餐廳 mezza9。餐廳設有多個開放式廚房，提供九種截然不同的飲食體驗，包括澳葡精選、西式炭烤、壽司魚生、明爐小炒、開胃小食、蒸籠點心、蛋糕西餅及醇酒佳釀，一次滿足味蕾的多個要求，特別適合舉行商務派對。mezza9 的室內設計由日本著名設計公司 Super Potato 操刀，和風十足的型格裝潢和食物陳設，令人食指大動。

世界のあらゆる料理が満喫できるmezza9。それぞれの料理に合った豊富なワインもご用意。店内は高級感溢れるオリエンタル調。
2/G, Grand Hyatt Macau, City of Dreams
澳門新濠天地君悅酒店2樓，+853 8868 1234

清朝名菜
最近永利澳門請來北京名廚劉國柱，於新餐廳京花軒炮製清朝官吏譚宗浚的家傳筵席譚家菜，讓賓客有機會一嚐非凡的清朝官府盛宴。

清王朝時代の料理が味わえるウィン・マカオの新たなレストラン、京花軒。
G/F, Wynn Macau
永利澳門地面層，+853 8986 3663

時尚頭條

茄士咩風潮
你可曾體驗過真正的奢華？當你擁有一條 Loro Piana 動輒過千美元的茄士咩純羊毛圍巾，方能徹底領略奢華的定義。來自意大利的 Loro Piana 專門生產高級茄士咩服飾、家居用品及旅行用品，向來受到超級富豪青睞，如今首間澳門專門店落戶壹號廣場，必定吸引一眾「隱形富豪」來血拼。別錯過陳列在澳門新店的 One Step to Heaven 地毯，每平方米以兩公斤茄士咩纖維織成，讓你充分體驗極致的珍貴質感。

カシミヤで有名なイタリアの高級ブランド、ロロ・ピアーナが遂にマカオに進出。カシミヤなどの高級生地の他にも、1㎡当たり2キロのカシミヤを使用したカーペットもお薦め。
Shop G6-7, One Central Macau
壹號廣場Ｇ6-7號舖，+853 2872 28307

名人時尚
香港歌手張敬軒自言最欣賞服飾品牌 Dior Homme，因為合身的剪裁很適合他的體型，他尤其喜愛 Dior Homme 帶點書院氣息的西裝。至於鞋子，他說：「尖頭皮鞋很容易搭 配，無論襯窄身西褲或牛仔褲都很好看，所以我家中收藏了不少尖頭皮鞋！」即使你沒有張敬軒那般瘦削的身材，也不妨揭到第54頁聽聽張敬軒暢談音樂。

香港の歌手、ヒンズ・チャン愛用のブランドDior Homme。スリムなシルエットが特徴。体型に自信がなくても、ヒンズの音楽観に興味のある方は54ページへ。

服飾宣言


© Gary Mak / Styling by Crystie Li
Hermes (MOP$1,600) Shop 1116, the Shoppes at Four Seasons; Louis Vuitton (MOP$3,150) G/F, Shop n°3 Grand lapa Hotel; Loewe (MOP$1,950) Shop G5, Section a-r/C, One Central Macau; Kenzo (MOP$2,190) Shop 2840, the Shoppes at Four Seasons

春天來了
趁著初春，不妨搭澳門航空飛往繁花似錦的杭州，觀賞一年一度的花季。在這個乍暖還寒的時節，出遊最好隨身準備一條絲巾，既可保暖，亦為一身裝扮增添風韻。

名廚獻技

心靈美食

永利澳門主廚區德禮，為帝雅廷意大利餐廳的顧客獻上精緻的傳統南意風味美食

「我是吃傳統意大利式美國菜長大的。」區德禮

如是說。這位受過法式廚藝訓練的意大利裔美籍主廚，曾經追隨過紐約名廚安東尼波登（Anthony Bourdain），任職過 Le Cirque、the Bellagio 以及 Wynn Las Vegas 等餐廳。帝雅廷有一道最令人難忘的招牌菜，靈感就是來自區德禮小時候星期天晚上全家一起用餐的回憶。這道拿波里通心粉和極黑豬肉捲以番茄醬和牛肉為食材，是典型的意大利南方菜，他說：「上菜的方式不再是一大鍋放在餐桌中央，我把它變精緻了。」

他認為極黑豬相當於豬肉中的和牛，可以讓菜餚充滿獨特的味道；他以這種豬肉跟帕瑪火腿、意式培根和麵包粉做成肉捲，並用小火燉煮，然後將肉捲切成薄片，鋪在通心粉上。「我喜歡用肋狀通心粉，因為效果很好，」區德禮強調：「這樣不但樣子漂亮，而且紋路可以鎖住醬汁的美味，」他說：「我們常在家裡吃拿波里通心粉，這是令人舒坦的心靈食物。」

リガトーニと黒豚のブラチオライル・テアトロのシェフのメニューは、シェフの幼少時代の日曜の晩餐をヒントにしている。日本の黒豚を使ったブラチオラは、黒豚、パルマハム、グアンチャーレを巻いて蒸した料理で、スライスしたブラチオラをリガトーニの上にのせて盛り付ける。

Ristorante il Teatro, 1/F Wynn Macau,
帝雅廷餐廳，永利澳門酒店1樓 +853 8986 9966

拿波里通心粉與極黑豬肉捲

1. 以番茄、羅勒、紅蔥頭、大蒜和橄欖油調製拿波里醬汁； 以極黑豬頸肉、帕瑪火腿、意式培根和麵包裹成肉捲；2. 將通心粉煮至軟硬適中，瀝乾水分；3. 將切成薄片的肉捲鋪在通心粉上；4. 淋上醬汁、灑上薄片狀的 Fontina 起司和細絲狀的 Romano 起司

** 永利澳門的酒窖總監 Leon Tan 建議，這道菜最適合搭配略帶酸味的白酒，例如 chardonnay，或者中等酒體的紅酒，例如 Barolo、sangiovese blend 或者 Brunello di Montalcino

人物訪談

子承父業

建築師貝禮中為澳門科學館揭幕，並暢談他身為傳奇人物的父親貝聿銘

• 你怎麼會投入澳門科學館的計畫？

澳門基金會行政委員會總裁吳榮恪邀請我父親參與。我父親在前三個月直接參與這項計畫，之後也一直充分掌握它的進展。澳門科學館被期許成為一棟地標性建築，它在亞洲是獨一無二的。

• 你也參與了新濠天地為Dragone 匯演特別建造的劇場？

對！Franco Dragone想為他在新濠天地的演出創造一個完美的環境。劇場的地點位於整個度假村的盡頭，而且十分狹窄，我們的挑戰是這個場地必須符合最基本的節目需求，特效方面也比其他劇場更講究。我覺得自己好像一個電影導演，因為我們必須匯聚許多角色，讓他們彼此合作無間。

• 你的父親有這麼顯赫的名聲，會帶給你挑戰嗎？

儘管我們的事務所仿照他的事務所，但我們並不是他。我們活在不同的年代，工作的類型也不一樣，執行計劃的方式更不相同。我父親的名號在建築界幾乎等於金字招牌，所以無論進行什麼工程或參與任何計畫，我們都必須小心翼翼地經營和維護品質，否則很容易破壞他的聲譽。

澳門哪一點讓你感到又愛又恨？

很可惜，這座城市被海洋圍繞，居民卻無法接近大海。我喜歡殖民地風格的澳門以及本地的17世紀建築，我也喜歡這裡的食物。

貝禮中在他的父親位於紐約的貝聿銘建築事務所工作16年，後來跟哥哥貝建中在1992年成立了貝氏建築事務所。代表作包括北京的中國銀行總部大樓以及蘇州的蘇州博物館。他們的最新作品——澳門科學館，可望成為澳門的代表性建築，預定在2010年農曆新年落成啟用；至於 Dragone 劇場亦將於2010年夏季舉行第一場演出。

建築家サンディ・ペイと伝説の父マカオ科学センターの関係は？マカオ基金会長が父に参加を求めたのが始まりです。ドラゴンシアターの建設に関しては？とてもおもしろいプロジェクトです。お父様に対するプレッシャーは？質の向上と維持、父の名声を汚さないためにも手がけるプロジェクトには慎重になります。マカオの長所と短所は？人々が海岸を失ったことは残念ですが、古き良きマカオと17世紀の建築様式、食文化が大好きです。